（本文來源于百家號/軍軍要說歷史）哈嘍，今天給大家說一個牛肉，說一下家庭版的制作方法，一說起牛肉，朋友也都是很熟悉的，當然做的也是很多的，這個牛肉在飯店也是很受歡迎的，小編每次吃飯，都是會點牛肉的，可以說這個牛肉是飯店的招牌，制作的方法也是比較多的。今天小編就和大家來說一說，我們自己在家怎么做牛肉，而且做出的味道也很好吃，在這里小編是用來炒的，因為炒出來的牛肉，比較快捷方便，而且也是特別的入味，特別適合家庭炒菜，接下來就跟著一起做一下吧。

1.先準備好三百克牛肉，一塊生姜，六十克干辣椒，兩瓣蒜，一根青蔥，還有適量的食用鹽，花生油，生抽，雞粉，料酒，生粉，把這些食材備齊后，就要開始動手做了。先把新鮮的牛肉拿出來，用干凈水把牛肉洗好，再把水分控一下，然后把青蔥拿出來，先把青蔥用水洗好，均勻的切成小段，再把生姜和蒜瓣拿出來，先把這兩種食材的表皮剝掉，再用干凈水洗一下，洗好后把蒜瓣切小末，把生姜切小薄片，最后把干辣椒也拿出來，和這些備切好的食材，放在一起待用就行了。

2.把洗好的牛肉拿出來，用刀分切成片，然后找個干凈的碗，把切好的牛肉片放進去，再把準備好的生粉，料酒，生抽，花生油適量的倒進去，再一起抓拌勻開，開始腌制十五分鐘，然后再找個干凈碗，把備好的干辣椒放碗里，再倒進去一點溫水，在水里泡個六七分鐘。然后找個鍋出來，先用水洗干凈，洗好后再開鍋火，把里面的水燒干，最后再把油倒進去，油燒熱后把姜片和蒜末，放進去爆出香味，再把腌好的牛肉片放進去，炒個兩三分鐘，然后盛到干凈碗里備用，再把泡好的干辣椒拿出來，把水分給控掉。

3.找個干凈的鍋，把控水的干辣椒放進去，爆炒出香味，然后再把剛剛翻炒的牛肉放進去，繼續一起用大火炒，炒一會把適量的鹽和雞精放進去，再把生粉和適量水拌一下，也倒進鍋里，最后再把切好的蔥段拿出來，放進炒鍋里翻炒，一起炒熟出香味，就能關掉火，把炒熟的食物盛出來，這道菜也就做好了。在泡干花椒的時候，一定要用溫水去泡，這樣在爆炒的時候，才能夠把香味都炒出來，還有切肉片的時候，不要切的太薄了，要不然炒的時候，就會容易炒碎。

今天的這個牛肉做法，也就和大家分享完成了，想要學習的就跟著做吧，這是小編自己研究出來的，做起來很順手，保證都能快速的學會，牛肉吃了對身體也好，能增加自身的力量，今天的這種做法，特別受到大家的熱愛，香辣的吃飯嘴里，也是很入味的，現在是越來越冷了，有很多想吃的飯菜，都要跑到飯店去買，但是又不想出去挨凍，那么就能夠關注一下小編了，小編經常不斷的更新，給大家分享很多食物的做法，讓大家不用再跑出挨凍，自己在家做出來的也是很美味的，而且比較的實惠干凈，吃起來更是放心。